Fazy's Kitchen: class

June 10, 2011

Kursus Lanjutan Terokai Rahsia Coklat

Ini adalah entry tertangguh...

I attended this 2 days class organised by Chef Amer last month. This was my 2nd class with him. Seronok belajar dengan Chef Amer ni. Kelas pertama kami di ajar cara2 untuk mengendalikan chocolate compound, kelas ni pula kami belajar cara2 untuk membuat chocolate mnggunakan chocolate couverture.

Ini lah sebahagian dari gambar2 semasa dalam kelas..

Chef Amer in action

Me and Salfarina. I am practicing tempering the chocolate and supervised by Sal.

Salfarina ni working full time as a lecturer, tapi masa ada lagi masa buat chocolate.. Ada kedai chocolate di Melaka, THC Chocolate. Saya kagum dengan Sal and her partners, masih muda tapi rajin berusaha untuk maju.

Check temperature, ok tak??? Dah boleh masukkan dalam mold ke???

Chef Amer buat demo

Inilah bunga gubahan Chef Amer

Process pembahagian chocolate

Gambar2 hasil kerja kami akan saya masukkan di next entry.

April 8, 2011

Chocolate O Chocolate

Dua minggu lepas saya mengikuti kursus Terokai Rahsia Ckolat @ Chef Amer's Academy... Seronok dapat belajar dengan the first Master Chocolatier di Malaysia ni. Sudah agak lama saya bercita2 belajar membuat coklat dengan Chef Amer, tapi tak kesampaian... Akhirnya saya dapat juga mengambil kelas untuk beginner ni....

Walaupun course ni di jalankan selama dua hari, tapi tidak memenatkan sebab puas. Banyak ilmu yang Chef Amer kongsikan... Di tambah dengan all the jokes by Chef, kelas penuh dengan gelak ketawa... Jadi tak lah terasa mengantuk dan penat...