Shelf Life of Cheese

Pict courtesy of http://www.wineandleisure.com/images/cheese.jpg

Assalamualaikum.

Baru baru ni saya mencuba recipe Walnut Cheese Brownies dari blog Resipi Citarasawan. Untuk resipi dari Kak Wan sila click di sini. Tapi hari ni saya bukan nak bercerita tentang resipi ni... Resipi ni memang sedap, dan untuk penggemar brownies di luar sana, sila lah cuba resipi ni. Sedap, memang sedap.

Hari ni saya nak bercerita tentang cheese. Mula2 tu rasa seronok sebab bahan2 semua ada. Bila saya tengok stock cream cheese dalam fridge, Ya Allah, ada tiga bungkus cheese yang dah expired. Nasib baik ada satu block cheese yang belom expire, so boleh lah saya meneruskan kerja2 membuat brownies tu.....

Saya rasa satu pembaziran terpaksa buang cheese yang dah expire tu. Jadikan ini satu pengajaran, lain kali jgn beli banyak2 dan simpan dalam fridge. Ini kena selalu check stock dalam fridge dan pantry.....

Saya pun "google" untuk check jangka hayat cheese dan beberapa dairy products. Dairy products ni jangka hayat agak pendek. Bila say checked, rupa2nya sesetengah dari cheese ni masih boleh digunakan walaupun telah melebihi "expiry date" or "best before date". 

Untuk mengetahui dengan lebih lanjut cara2 menyimpan dairy products dan mengenal pasti sama ada products tu masih selamat untuk di makan sila lawati laman web eatbydate. 

Di sini saya lampirkan jadual jangka hayat untuk beberapa jenis cheese. Walaupun cheese telah mejangkau "best before date" teteapi masih belom berubah warna, tidak berbau, tidak berkulat dan masih lembut, 

In Sya Allah, cheese tu masih boleh di gunakan. 

Hard Cheeses

(Unopened)	Fridge	Freezer
	Past Printed Date	Past Printed Date
Hard Cheese (Parmesan, Asiago, Romano) lasts for	2-4 Months	6-8 Months
Shredded Hard Cheese lasts for	1-2 Month	6-8 Months
Semi-Hard Cheese Chunk (Cheddar, Swiss) lasts for	1-2 Months	6-8 Months
Sliced Semi-Hard Cheese lasts for	1 Month	6-8 Months
(Opened)	Refrigerator	Freezer
Hard Cheese Chunk (Parmesan, Asiago, Romano) lasts for	3-6 Weeks	6-8 Months
Shredded Hard Cheese lasts for	3-4 Weeks	6-8 Months
Semi-Hard Cheese Chunk lasts for	3-6 Weeks	6-8 Months
Sliced Semi-Hard Cheese lasts for	2 Weeks	6-8 Months

Soft Cheeses

(Unopened)	Refrigerator	Freezer
	Past Printed Date	Past Printed Date
Brie Cheese lasts for	1 Week	–
Mozzarella Cheese lasts for	1-2 Weeks	6 Months
Feta Cheese lasts for	1 Week	–
Monterey Jack Cheese lasts for	1-2 Weeks	6 Months
Muenster Cheese lasts for	1-2 Weeks	–
Havarti Cheese lasts for	1-2 Weeks	6 Months
Gorgonzola Cheese lasts for	1-2 Weeks	–

Cream Cheese

(Unopened)	Refrigerator	Freezer
	Past Printed Date	Past Printed Date
Cream Cheese (Foil Wrapped) lasts for	3-4 Weeks	2 Months
Cream Cheese (Plastic Container) lasts for	3-4 Weeks	–
Flavored Cream Cheese lasts for	3-4 Weeks	–
Reduced Fat Cream Cheese lasts for	2-3 Weeks	–
Neufchatel Cheese lasts for	2-3 Weeks	–
(Opened)	Refrigerator	Freezer
All Cream Cheese lasts for	1-2 Weeks	–

Cottage Cheeses

(Unopened)	Refrigerator	Freezer
	Past Printed Date	Past Printed Date
Cottage Cheese lasts for	7-10 Days	3 Months
Ricotta Cheese lasts for	7-10 Days	3 Months
(Opened)	Refrigerator	Freezer
Cottage Cheese lasts for	5-7 Days	2-3 Months
Ricotta Cheese lasts for	5-7 Days	2-3 Months